فرق غذاساز با خرد کن و مخلوط کن چیه؟
در دنیای پیشرفته و مدرن امروزی، آشپزخانه‌ها به عنوان قلب هر خانه، مکانی برای خلق آثار هنری آشپزی و تهیه غذاهای لذیذ و مغذی هستند. در این محیط پویا، دستگاه‌های آشپزخانه از اهمیت بسیاری برخوردارند و برای تسهیل و بهبود فرآیند تهیه غذا، مخلوط کردن مواد و خرد کردن آنها استفاده می‌شوند.
با توجه به اینکه تهیه غذا از جنبه‌های مختلفی اهمیت دارد، دستگاه‌های آشپزخانه نیز بر اساس ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود طراحی و ساخته می‌شوند. در این مقاله، ما به فرق غذاساز با خرد کن و مخلوط کن می‌پردازیم تا بتوانیم درک بهتری از قابلیت‌ها و مزایا و معایب هر یک بدست آوریم.
با این اطلاعات، شما قادر خواهید بود تا خرید غذاساز و یا مخلوط کن و خرد کن را به بهترین شکل و دانایی از کاربرد آن ها انجام دهید.
غذاساز چیست و چه کاربردی دارد؟
قبل از اینکه به سراغ فرق غذاساز با خرد کن و مخلوط کن برویم ترجیح دادیم شما را به طور جداگانه با هر کدام از این محصولات آشنا کنیم. غذاساز یک دستگاه آشپزخانه است که برای تهیه و پخت غذاها به کار می‌رود. این دستگاه عموماً شامل یک مخزن غذا، یک واحد پخت و گرم نگهدارنده، یک سیستم کنترل تنظیم دما و زمان پخت می‌باشد.
غذاسازها به وسیله ترکیب مواد غذایی و گرم کردن آن ها مانند ماهی، گوشت، سبزیجات و حبوبات، امکان تهیه غذاهای متنوع و لذیذ را فراهم می‌کنند. این دستگاه قابلیت‌های مختلفی مانند خرد کردن، همزن، پخت و پز، آسیاب کردن و مخلوط کردن را دارد.
نحوه کار و کاربردهای غذاساز عموماً به مدل و نوع دستگاه بستگی دارد، عموماً غذاسازها دارای دکمه‌ها و تنظیمات مختلفی هستندکه به شما اجازه می‌دهند تنظیمات مورد نیاز را انجام داده و دستگاه را برای انجام وظایف مشخص شده فعال کنید.
در ادامه به برخی از کاربردها و نحوه کار معمول غذاسازها اشاره خواهم کرد.
- خرد کردن مواد
غذاساز دارای تیغه‌های برش قدرتمندی است که مواد را به طور سریع و یکنواخت خرد می‌کند. با استفاده از تیغه‌های غذاساز میتوانید سبزیجات، میوه‌ها، گوشت و سایر مواد را خرد کرده و برای تهیه سس‌ها، پوره‌ها، سوپ‌ها و غذاهای دیگر استفاده کنید.
- همزنی و مخلوط کردن
بسیاری از مدل‌های غذاساز دارای قطعه‌های همزن و میکسر هستند که به شما امکان می‌دهند تا مواد را مخلوط کنید و خمیرهای نان، شیرینی‌پزی، سس‌ها و دسرها را تهیه کنید. با استفاده از همزن غذاساز میتوانید تخم‌مرغ، خامه، آرد و مواد دیگر را به خوبی مخلوط کنید و هم بزنید تا خمیرایجاد شود.
- پخت و پز
برخی از غذاسازها دارای قابلیت پخت و پز مستقیم هستند. با استفاده از این قابلیت، میتوانید غذاهای مختلفی مانند سوپ، پلو، خوراک، کیک و غیره را بعد از میکس کردن با توجه به زمانبندی و دمای مخصوص به آن غذا درون ظرف غذاساز تهیه کرده و به صورت خودکار پخت کنید بنابراین خرید مخلوط کن برای کسانی که مشغله کاری داردند بسیار مناسب است.
- آسیاب کردن
برخی از غذاسازها به دلیل داشتن تیغه های قدرتمند قابلیت آسیاب کردن مواد مانند برنج، آرد، قهوه و سایر مواد خشک هستند. با استفاده از این قابلیت، میتوانید مواد را به صورت پودری آسیاب کنید و برای تهیه غذاها و خوراک‌های مختلف به غذا اضافه کنید.
نحوه استفاده از غذاساز بسیار آسان است به گونه ای که برای استفاده از غذاساز، مواد مورد نظر را درون ظرف دستگاه قرار می‌دهید و سپس تنظیمات مورد نیاز را انجام می‌دهید.
به عنوان مثال، برای خرد کردن مواد، تیغه‌های غذاساز را فعال کرده و مدت زمان و سرعت مورد نظر را تنظیم می‌کنید. برای همزنی و مخلوط کردن، همزن یا میکسر را فعال کرده و مدت زمان و سرعت مورد نظر را تنظیم می‌کنید.
برای پخت و پز، تنظیمات مربوط به دما و زمان پخت را انجام داده و دستگاه را روشن می‌کنید بقیه مراحل به صورت اتوماتیک انجام می شود با توجه به اینکه اکثر کاربران نیاز به صرفه جویی در وقت خود دارند خرید غذاساز یک گزینه ایده آل برای آن هاست.
مهمترین نکته در استفاده از غذاساز رعایت ایمنی است. پیش از استفاده، حتماً دستورالعمل را مطالعه کرده و راهنمایی‌های ایمنی را دنبال کنید. همچنین، پس از استفاده، دستگاه را به طور دقیق تمیز کنید و برای حفظ عمر مفید آن نگذارید باقی مانده غذاها در غذاساز باقی بماند.
کاربردهای غذاسازها بسیار گسترده هستند و به شمار زیادی موارد می‌توان از آنها استفاده کرد. به عنوان مثال، با خرید غذاساز، میتوانید غذاهایی مانند سوپ، قورمه سبزی، خورشت‌ها، پلوها و غذاهای دریایی را بدون نیاز به تماس مستقیم با حرارت مستقیم و زمان طولانی پخت کنید.
این دستگاه همچنین به شما اجازه می‌دهد تا غذاها را در زمان‌های مشخص شده پخت کنید، بنابراین میتوانید غذاها را برای وعده‌های غذایی آینده از قبل آماده کنید و در زمان خود صرفه‌جویی کنید.
غذاسازها همچنین مزایا و کاربردهای دیگری نیز دارند. از جمله این مزایا می‌توان به حفظ مواد مغذی در غذاها، افزایش طعم و عطر غذاها، کاهش نیاز به استفاده از روغن و چربی، و کاهش آلودگی هوا در محیط آشپزخانه اشاره کرد.
بنابراین، غذاسازها به عنوان یک ابزار کارآمد و کاربردی در آشپزخانه، به شما امکان می‌دهند تا غذاهای خوشمزه و مغذی را به سادگی و با کیفیت بالا تهیه کنید.
مخلوط کن چیست و چه کاربردی دارد؟
مخلوط کن، دستگاهی است که برای مخلوط کردن و پوره کردن مواد مختلف در آشپزخانه استفاده می‌شود.
این دستگاه شامل یک موتور قدرتمند، یک کاسه یا ظرف مخلوط کننده و یک تیغه برش قابل تنظیم است. با فعال شدن موتور، تیغه با سرعت بالا درون کاسه یا ظرف حرکت می‌کند و مواد را به خوبی مخلوط و پوره می‌کند.
برخی از کاربردهای رایج مخلوط کن عبارتند از:
- تهیه نوشیدنی‌ها: مخلوط کن برای تهیه آبمیوه، سوپ‌های کرمی، شیک‌ها، عصای میوه و سایر نوشیدنی‌های خنک و خوشمزه بسیار مناسب است. با استفاده از مخلوط کن، میتوانید مواد مختلفی را مانند میوه‌ها، یخ، شیر، آب، یاگورت و افزودنی‌های دیگر را با هم مخلوط کنید و نوشیدنی‌های خوشمزه و مغذی تهیه کنید بنابراین خرید مخلوط کن برای مهمونی های شما بسیار مناسب است.
- تهیه سس‌ها و پوره‌ها: مخلوط کن برای تهیه سس‌ها، پوره‌ها و ترکیبات دیگری که نیاز به خرد کردن و مخلوط کردن دارند، بسیار مناسب است. با استفاده از مخلوط کن، میتوانید سس‌های مختلفی مانند سس گوجه فرنگی، سس پستو، سس مایونز و غیره را به سادگی تهیه کنید. همچنین، میتوانید میوه‌ها، سبزیجات و ترکیبات دیگر را برای تهیه پوره‌ها و ترکیبات مختلف در آشپزی استفاده کنید.
- تهیه ترشی: مخلوط کن برای تهیه ترشی و ترکیبات دیگری که نیاز به خرد کردن و مخلوط کردن دارند، بسیار مناسب است. با استفاده از مخلوط کن، میتوانید مواد مختلفی مانند سبزیجات، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سیر و سایر ادویه‌جات را به هم مخلوط کنید و ترشی خوشمزه و تازه تهیه کنید.
- تهیه آرد و خمیر: مخلوط کن در تهیه آرد و خمیر نیز بسیار مفید است. با استفاده از مخلوط کن، میتوانید موادی مانند آرد، مایعات، خمیر نان، خمیر پیتزا و سایر ترکیبات مربوط به تهیه نان و شیرینی‌ها را به خوبی مخلوط کنید و خمیرهای باسکول و یکنواخت تهیه کنید.
- تهیه پودر و خرد کردن مواد: مخلوط کن به شما امکان می‌دهد تا مواد را به راحتی خرد و پودر کنید. میتوانید از مخلوط کن برای خرد کردن تندیس‌های سبزیجات، خرد کردن آجیل‌ها، تهیه پودر از ادویه‌جات و سایر مواد مختلف استفاده کنید.
خردکن چیست و چه کاربردی دارد؟
خردکن یک دستگاه کوچک و قابل حمل است که برای خرد کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. این دستگاه شامل یک موتور قدرتمند و یک ظرف شناور با تیغه‌های برش است که با چرخش موتور، مواد را به صورت سریع و یکنواخت خرد می‌کند.
خردکن‌ها در آشپزخانه‌های خانگی و حتی در صنایع غذایی استفاده می‌شوند و دارای کاربردهای متنوعی هستند. برخی از کاربردهای مهم خردکن عبارتند از:
- خرد کردن سبزیجات و میوه‌ها: خردکن قادر است سبزیجات مانند پیاز، سیر، فلفل قرمز و مواد میوه‌ای مانند سیب، هندوانه، توت فرنگی را به قطعات کوچک خرد کند. این عمل باعث می‌شود مواد به صورت یکنواخت تری در غذاها توزیع شوند و در نتیجه طعم و مزه بهتری از غذاها به دست آید.
- تهیه سس‌ها و پوره‌ها: خردکن می‌تواند به شما در تهیه سس‌ها و پوره‌های مختلف کمک کند. با خرد کردن مواد اولیه مانند رب گوجه فرنگی، نعناع، پنیر و سبزیجات، میتوانید سس‌های خوشمزه و پوره‌های لذیذی بسازید اما به صورت یکنواخت نخواهد شد و در این زمینه خرید مخلوط کن مناسب تر است.
- تهیه آبمیوه‌ها با تکه های میوه: با استفاده از خردکن میتوانید میوه‌ها را به صورت پوره خرد کنید و سپس آنها را با آب و شیر یا سایر مواد ترکیب کرده و آبمیوه‌های طبیعی و پرمغذی به وسیله مخلوط کن ترکیب کنید.
- تهیه پودر و خمیرها: برخی خردکن‌ها قابلیت آسیاب کردن مواد خشک مانند برنج، آرد، بادوم و سایر غلات را دارند. این قابلیت به شما امکان می‌دهد تا پودرهای خشک مورد نیاز برای تهیه نان، شیرینی‌پزی و غذاهای دیگر را تهیه کنید.
- تهیه پوره برای نوزادان و کودکان: خردکن برای تهیه پوره مطمئن و مناسب برای نوزادان و کودکان بسیار مفید است. با خرد کردن مواد مانند سبزیجات، میوه‌ها و گوشت، میتوانید پوره‌های لذیذ و غذایی برای نوزادان و کودکان تهیه کنید که به آنها انرژی و مواد مغذی لازم را می‌دهد.
از آنجا که خردکن‌ها دارای تیغه‌های برش قدرتمندی هستند، لطفاً همیشه احتیاط کنید و دستورالعمل‌های ایمنی تولید کننده را رعایت کنید. همچنین، قبل از استفاده از خردکن، مواد را به اندازه مناسب برش داده و مطمئن شوید که تمامی قطعات سخت و نامناسبی از مواد حذف شده باشند.
فرق غذاساز با خرد کن و مخلوط کن
- عملکرد
مخلوط کن عمدتاً برای مخلوط کردن و آسیاب کردن مواد غذایی استفاده می‌شود و بیشتر برای تهیه بستی، شیک،. سس، اسموتی و سایر نوشیدنی ها کاربرد دارد و عمدتا از یک تیغه استفاده می کند این دستگاه با استفاده از تیغه‌های چرخان در داخل ظرف، مواد را به صورت یکنواخت مخلوط می‌کند.
خردکن به عنوان یک دستگاه خرد کننده عمل می‌کند و مواد را به قطعات کوچک تر خرد می‌کند که عمدتا دارای چند تیغه هستند.
غذاساز به عنوان یک دستگاه چند منظوره و ترکیبی از مخلوط کن و خرد کن است و علاوه بر مخلوط کردن و خرد کردن، قابلیت‌های دیگری مانند خمیرزنی، همزنی، آسیاب کردن و پخت و پز را نیز دارا است که قابلیت زمانبندی و تنظیم دما را دارد.
- ظرفیت
ظرفیت مخلوط کن‌ها و خردکن‌ها معمولاً کوچکتر از ظرفیت غذاسازها است. آنها بیشتر برای تهیه موادغذایی در مقیاس کوچک و مصرف فوری مورد استفاده قرار می‌گیرند.
اما، غذاسازها معمولاً ظرفیت بزرگتری دارند که به شما امکان می‌دهد مقدار بیشتری از مواد را یک بار آماده کنید و برای استفاده در آشپزخانه‌های حرفه‌ای یا خانواده‌های بزرگ مناسب هستند.
- تنوع عملیات
بسته به نوع مدل ممکن است متفاوت باشند اما به طور کلی تنوع عملیاتی غذاسازها بسیار بیشتر است و طبق تجربه خرید غذاساز چند کاره با استقبال بیشتری مواجه می شود و طبق گفته مشتریان فروشگاه بازرگانی گلستان خرید غذاساز آن ها را از خرید خردکن و مخلوط کن بی نیاز کرده است.
- قدرت و سرعت
غذاسازها معمولاً دارای موتور قوی تر و قدرت بیشتری نسبت به مخلوط کن‌ها و خردکن‌ها هستند. این به آن معناست که غذاساز می‌تواند مواد سفت‌تر را برای مدت زمان بیشتری تهیه کند و با سرعت بیشتری عمل کند.
مخلوط کن و خردکن‌ها نیز قدرت مناسبی دارند، اما برای میکس کردن موادغذایی نرم‌تر مناسب است و همچنین به مدت زمان کوتاهتر احتیاج دارند.
- قابلیت تنظیم سرعت
بسیاری از مدل‌های غذاساز و مخلوط کن‌ها قابلیت تنظیم سرعت را دارند. که به شما اجازه می‌دهد میزان سرعت را براساس نیاز خود تنظیم کنید. اما برخی از خردکن‌ها تنها دارای یک سرعت عمل هستند.
- قابلیت پاک‌کردن
بیشتر مدل‌های غذاساز و مخلوط کن‌ها دارای بخش‌های قابل جدا شدن هستند که می‌توانند برای شستشوی آسان و بهتر جدا شوند.
این امر نیز بسته به مدل و برند مختلف متفاوت است. اما برخی از خردکن‌ها به دلیل سادگی ساختار و عدم وجود بخش‌های قابل جدا شدن، پاک کردن آنها ممکن است مشکل‌تر باشد.
جمع بندی و خلاصه مطالب
در این مقاله به بیان فرق غذاساز با خرد کن و مخلوط کن پرداختیم. به طور کلی، انتخاب بین غذاساز، مخلوط کن و خردکن وابسته به نیازها و استفاده‌های شماست.
اگر نیاز دارید تا موادغذایی را در مقیاس بزرگتری استفاده کنید و عملکردهای متنوعی مانند خمیرزنی و پخت و پز را نیز داشته باشید، خرید غذاساز مناسب‌تر خواهد بود. یکی از محصولات بسیار با کیفیت و پیشنهادی ما به شما غذاساز33 کاره آزور مدل AZ-291FP است و همچنین میتوانید از سایر لوازم خانگی آزور نیز دیدن کنید.
اما اگر به یک دستگاه ساده و کم حجم نیاز دارید که برای مواد نرم‌تر مانند سس‌ها و پوره‌ها مناسب باشد، مخلوط کن مناسب تر است و یا اگر نیاز به یکدست شدن موادغذایی ندارید عملکرد خرد کردن به تنهایی کفاف کار شما را می دهد خردکن ممکن است گزینه مناسب‌تری باشند.
مقایسه و بررسی | خرد کن | مخلوط کن | غذاساز |
| عملکرد و عملیات | خرد کردن، چرخ کردن، برش دادن، پوره کردن | مخلوط کردن، تهیه اسموتی، میلک شیک، انواع سس | شامل تمامی موارد خردکن + مخلوط کن + خمیرزنی، همزنی، آسیاب کردن و پخت و پز |
| تیغه ها | مجهز به چند تیغه و مناسب برای خرد کردن مواد | یک تیغه در انتهای ظرف برای ایجاد حرکت گردابی جهت مخلوط کردن مواد | معمولا از 4 تیغه به بالا هستند اما بستگی به مدل آن دارد |
| طراحی | کوچک و از جنس استیل و یا شیشه | اندازه بزرگتر و از جنس پلاستیک و یا شیشه | دارای اندازه بزرگتر از مخلوط کن و از جنس استیل و شیشه |
| ظرفیت | محدود ( در بازه 1 الی 3 لیتر) | بیشتر از خرد کن | بیشتر از مخلوط کن و خردکن |
| قدرت موتور | مجهر به موتورهایی با قدرت محدود | موتور قوی تر نسبت به خردکن | موتور قدرتمندتر از مخلوط کن جهت تهیه همه نوع ماده غذایی |